油炸小黄鱼是一道美味的家常菜，适合全家享用。如果需要具体的烹饪方法，可以参考以下步骤：

所需材料：

* 小黄鱼2-3条

* 生姜

* 大蒜

* 青红辣椒各2个

* 香菜适量

* 盐、料酒、生抽、老抽、醋各适量

* 玉米淀粉适量

* 大葱一小段（炸的时候用，后期可不放）

烹饪步骤：

1. 小黄鱼去鳞、去内脏和鱼鳃，清洗干净备用。生姜切丝，大蒜切片，青红辣椒切碎，香菜切段备用。蒜准备多一点更好吃哦。

2. 将小黄鱼抹上一层薄薄的玉米淀粉，更酥脆，也更健康美味。

3. 热锅入油，大火加热后放入小黄鱼，可加一小段大葱去腥增香，煎至两面金黄酥脆捞出备用。注意掌握火候，不能太大火。

4. 在锅中留一点底油，放入姜丝和蒜片翻炒至金黄，加入青红辣椒碎炒香。加适量水，调入适量的盐、生抽、老抽和料酒。然后将煎好的小黄鱼放入锅中。大火收汁并起锅。注意注意烧时要轻轻翻动鱼（避免夹烂），使鱼吸收汤汁均匀。最后撒一点醋即可出锅啦（赶紧关火），晒上香菜或葱花装饰一下更加好看美味哦！您可以根据个人口味做适当调整以达到最佳效果。结合以上步骤祝您烹饪成功享受美食体验！祝您用餐愉快！